Yılbaşı Sofralarına Özel Geleneksel 2 Tatlı Tarifi

Lezzet dolu sofralarda birbirinden güzel tatları deneyimleyeceğimiz, 2024’e keyifle geri sayıp, güzel bir seneye adım atacağımız bu yılbaşında elbette sofralarımızı süsleyecek lezzetleri de seçmek önem taşıyor. Tatlı yiyip tatlı konuşacağımız bir 2024 için pratik ve lezzetli iki tarif seçtik…

Kabak Tatlısı

Yılbaşı sofralarının iki geleneksel lezzeti vardır. Biri yılbaşı hindisi diğeri de kabak tatlısı… En pratik ve lezzetli kabak tatlısı tarifini sizin için seçtik bile…

Malzemeler:

• 2 kg bal kabağı
• 2.5 su bardağı toz şeker
• Kıyılmış ceviz veya antep fıstığı

Yapılışı:

Bal kabaklarının sert kabuğunu ve yeşil kısımlarını bıçakla keserek temizleyin ve orta kalınlıkta dilimleyin. Ardından yıkayıp suyunu süzün.Geniş bir tencereye kabak dilimlerini üst üste gelmeyecek şekilde yan yana dizin. Üzerine toz şekeri serpiştirin, ardından tencerenin kapağını kapatıp bir saat bekletin. Suyunu bırakan kabakları çok kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin. Ardından tencerenin kapağını açarak 25 dakika daha pişirin. Tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın. Üzerlerine tercihinize göre kıyılmış ceviz veya antep fıstığı serpiştirerek servis yapın.

Çikolatalı Sufle

Malzemeler:

• 125 gram bitter çikolata
• 125 ml süt
• 3 adet yumurta (sarıları ve beyazları ayrılmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

125 ml sütü bir sos tenceresine alın ve kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın. İçerisine çikolatayı ilave edin ve çikolata eritin ardından ocaktan alın. Ayrı bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine 1,5 yemek kaşığı unu ilave ederek, kokusu çıkana kadar kavurun. Sonra çikolatalı süt karışımının içerisine ilave edin ve 2 yemek kaşığı toz şekeri ilave ederek sürekli olarak karıştırın. 3 adet yumurta sarısını da ilave edin, 2 dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Derin bir kasede 3 adet  yumurta beyazlarını bir çimdik tuz ile birlikte kaseyi ters çevirdiğinizde akmayacak kıvama gelinceye kadar çırpın. Soğumuş olan çikolatalı karışım ile köpük haline gelmiş yumurta aklarını birleştirin ve spatula yardımıyla karıştırın. Yağlanmış ve kakao ile kaplanmış sufle kaplarına bir parmak boşluk kalacak şekilde harcı bölüştürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz üzerine pudra şekeri serpiştirip servis edin.